salad strawberries

Φρέσκα μυρωδικά με φράουλες και dressing με μαστίχα Χίου

Αναρτήθηκε τη Κατηγορία: Συνταγές.

του chef Αλέξανδρου Παπανδρέου

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά, Για 2 άτομα

Τα υλικά

  • 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
  • 1 ματσάκι φρέσκο μυρώνι
  • 1 ματσάκι φρέσκια καυκαλήθρα
  • 2 μικρά ξερά κρεμμυδάκια
  • 20 μικρές φράουλες
  • 1 κουταλιά παπαρουνόσπορο
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές λικέρ μαστίχας
  • Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ανοίγετε τα ματσάκια των φρέσκων μυρωδικών από το σπάγκο που τα κρατάνε και κόβετε όλα τα φυλλαράκια τους ένα-ένα.

2. Σε μια βαθιά λεκάνη με κρύο νερό τα βουτάτε μέσα και τα πλένετε καλά.

3. Στη συνέχεια τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα νερά και τα τοποθετείτε πάνω σε μια στεγνή καθαρή πετσέτα για να τραβήξει την υγρασία τους.

4. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες.

5. Πλένετε τις φράουλες και τις κόβετε στα τέσσερα. Τις τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το λικέρ μαστίχας για 10 λεπτά.

6. Στη συνέχεια προσθέτετε στο μπολ με τις φράουλες τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύετε.

7. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα φυλλαράκια φρέσκων μυρωδικών μαζί με τις 2 υπόλοιπες κουταλιές ελαιόλαδο, τις ροδέλες κρεμμυδιού και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

8. Σερβίρετε τα μυρωδικά σαν σαλάτα μαζί με τις φράουλες σε ατομικά πιάτα.

Καλή όρεξη!

Tη συνταγή θα τη βρείτε στο βιβλίο «Εύκολες Συνταγές για Σαλάτες» του Αλέξανδρου Παπανδρέου, εκδόσεις Ψυχογιός

*O Αλέξανδρος Παπανδρέου παραδίδει μαθήματα μαγειρικής, στο Studio του, στην Αγ. Παρασκευή. Eπισκεφθείτε την ιστοσελίδα του Studio Sidayes by Alexandros Papandreou, www.sidayes.gr και ενημερωθείτε για το πρόγραμμα των μαθημάτων.

Πηγή: NaturaNrg #28