Μπισκότα βρώμης. Μία ωραία ιδέα για θρεπτικό vegan σνακ για το σχολείο και όχι μόνο! Δίνουν στα παιδιά την απαραίτητη ενέργεια χωρίς συγκέντρωση περιττών λιπαρών και ζωικού λίπους.
Υλικά
Ανάλογα με το μέγεθος βγαίνουν περίπου 15-20 μπισκότα:
- 130 γρ. νιφάδες βρώμης
- 140 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή 100 γρ χαρουπόμελο αραιωμένο με λίγο νερό
- 150 γρ. ταχίνι
- 70 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 2 κουταλιές σταφίδες
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι (προαιρετικά και το χυμό του)
Διαδικασία:
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C βαθμούς και στρώνετε λαδόκολλα σε δύο ταψιά.
- Ψήνετε τα φουντούκια στους 150°C για 5’ και κατόπιν τα αλέθετε.
- Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα στεγνά συστατικά: νιφάδες, φουντούκια, ξύσμα και τα ανακατεύετε με το χέρι. (Εάν προσθέσεις τον χυμό δεν θα είναι τόσο σφικτή για να την πλάσεις οπότε την βάζεις με τη βοήθεια δύο κουταλιών στο ταψί σαν μπουκίτσες… θα απλωθούν λίγο…)
- Προσθέστε τα συστατικά. Πλάστε μέχρι να γίνει ομοιογενές μίγμα, μαλακό και ελαφρώς κολλώδες.
- Βάλτε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και με ένα κουτάλι μοιράστε τη ζύμη σε κουταλιές με μια επαρκή απόσταση μεταξύ τους.Ψήστε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12’ μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αφήστε να κρυώσουν και μετά φυλλάξτε σε κλειστό μεταλικό κουτί.
της Σοφίας Κανέλλου, διαιτολόγος, διατροφολόγος, Msc
