CapreseSouvlaki

Ντομάτα – μοτσαρέλα σε ξυλάκι

Αναρτήθηκε τη Κατηγορία: Δίαιτα, Συνταγές.

Κάντε τη σαλάτα βασικό σας γεύμα. Η μοτσαρέλα έχει λιγότερα λιπαρά από τα κίτρινα τυριά και αντίστοιχα με της φέτας. Ένα πιάτο πλήρες, εύκολο και διαιτητικό.

Συστατικά για 6 ξυλάκια

  • 12 ντοματίνια
  • 12 μοτσαρελάκια baby για το πέστο
  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 50 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 γεμάτη χούφτα φρέσκο βασιλικό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Για την πέστο: κόψτε τα φύλλα του βασιλικού και ρίξτε τα σε ένα multi, προσθέστε το κουκουνάρι, το σκόρδο και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια βάλτε το τυρί και το λάδι και ξαναχτυπήστε. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε ένα βαζάκι και πάρτε το μαζί σας.

Περάστε στα καλαμάκια εναλλάξ ντομάτα και μοτσαρέλα 2 κομμάτια από το κάθε ένα σε καλαμάκια και αφού τα καρυκεύσετε με την πέστο απολαύστε τα!