Salata-portokali-kalamaria

Σαλάτα με Καλαμάρι, Φινόκιο και Πορτοκάλι

Αναρτήθηκε τη Κατηγορία: Διατροφή, Συνταγές.

Της Εύας Μονοχάρη

Ό,τι πιο υγιεινό μπορούμε να ετοιμάσουμε γρήγορα και εύκολα είναι μια σαλάτα! Υπέροχη, απολαυστική και φρέσκια, ιδανική για τις σαρακοστιανές ημέρες.

Υλικά

  • 3 καλαμαράκια ή 1 μεγάλο καλαμάρι
  • 1 ρίζα φινόκιο
  • 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι ξερό
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 πορτοκάλια
  • 4-5 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικη σάλτσα τομάτας ή χυμό τομάτας
  • 1 μικρό λεμόνι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Ανθό αλατιού

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύετε τη σάλτσα τομάτας, το χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο, και το  χυμό του ενός πορτοκαλιού, μέχρι να πάρετε ένα κρεμώδες μίγμα.
  2. Ψήνετε τα καλαμάρια σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχάρα μέχρι να μαλακώσουν. Περιχύστε όσο είναι ζεστά τα καλαμάρια με τη μισή ποσότητα ντρέσινγκ. Τεμαχίστε το φινόκιο, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και φιλετάρετε το 1 πορτοκάλι και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.
  3. Σε ένα μπολ τοποθετήστε τα λαχανικά προσθέτοντας και τα καλαμαράκια, αφού τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και πασπαλίστε με τον ανθό αλατιού, λίγο πριν σερβίρετε!

Πηγή: NaturaNrg #47

 

Sas-endiaferei_arrow

Ανακάλυψε την ιταλική ρίζα!

Σαλάτα φινόκιου σε διάφορες υφές με γαρίδες