Σχεδόν κανένα από τα τρόφιμα που τρώμε δεν θα μπορούσε να απορροφηθεί στο κυκλοφορικό μας, χωρίς τη δράση των πεπτικών ενζύμων, ώστε τα τρόφιμα να διασπαστούν, προκειμένου να εξαχθούν οι ζωτικής σημασίας θρεπτικές ουσίες.
⇒ της Μαρίας Γκέκα
Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα φυσικών ενζύμων βοηθά σημαντικά στη βελτίωση της πέψης.και την υγεία του πεπτικού συστήματος. Ακολουθούν 10 τροφές που περιέχουν φυσικά πεπτικά ένζυμα.
1. Ανανάς
Ο ανανάς είναι ένα υπέροχο τροπικό φρούτο πλούσιο σε πεπτικά ένζυμα.
Συγκεκριμένα, περιέχει μια ομάδα πεπτικών ενζύμων που ονομάζεται βρωμελαϊνη.
Αυτά τα ένζυμα είναι πρωτεάσες, οι οποίες διασπούν την πρωτεΐνη στα δομικά στοιχεία της, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων, βοηθώντας την πέψη και την απορρόφηση των πρωτεϊνών.
2. Μέλι
Το μέλι περιέχει μια ποικιλία πεπτικών ενζύμων, όπως η διαστάση, η αμυλάση, η ινβερτάση και η πρωτεάση. Απλά φροντίστε να αγοράσετε ακατέργαστο μέλι, καθώς δεν εκτίθεται σε υψηλή θερμότητα. Το επεξεργασμένο μέλι μπορεί να θερμανθεί, γεγονός που καταστρέφει τα πεπτικά ένζυμα.
3. Μάνγκο
Τα μάνγκο είναι ζουμερά τροπικά φρούτα που είναι δημοφιλή το καλοκαίρι.
Περιέχουν το πεπτικό ένζυμο αμυλάση, το οποίο διασπά τους υδατάνθρακες από άμυλο σε σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η μαλτόζη.
Η αμυλάση στα μάνγκο είναι πιο δραστική καθώς ωριμάζουν τα φρούτα. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο τα μάνγκο γίνονται πιο γλυκά καθώς αρχίζουν να ωριμάζουν.
4. Μπανάνες
Οι μπανάνες περιέχουν αμυλάσες και γλυκοσιδάσες, δύο ένζυμα που διασπούν πολύπλοκα άμυλα σε εύκολα απορροφήσιμα σάκχαρα. Τα ένζυμα αυτά είναι πιο δραστήρια καθώς οι μπανάνες αρχίζουν να ωριμάζουν, γι ‘αυτό οι κίτρινες μπανάνες είναι πολύ πιο γλυκές από τις πράσινες μπανάνες.
√ Δείτε: Μπανάνα: για πίεση, στρες, αναιμία, στομαχικές διαταραχές
5. Αβοκάντο
Τα αβοκάντο περιέχουν το πεπτικό ένζυμο λιπάση, η οποία διασπά τα μόρια λίπους σε μικρότερα λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
Αν και η λιπάση παράγεται από το σώμα μας, η κατανάλωση αβοκάντο ή η λήψη συμπληρώματος λιπάσης μπορεί να διευκολύνει την πέψη μετά από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
6. Ξινολάχανο
Το ξινολάχανο ή sauerraut είναι ένα είδος ζυμωμένου λάχανου που είναι πλούσιο σε πολλά πεπτικά ένζυμα. Οι προβιοτικές ιδιότητες του λάχανου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των πεπτικών συμπτωμάτων.
7. Κεφίρ
Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο ποτό γάλακτος που περιέχει πολλά πεπτικά ένζυμα, όπως λιπάσες, πρωτεάσες και λακτάσες.
Αυτά τα ένζυμα διασπούν μόρια λίπους, πρωτεΐνης και λακτόζης, αντίστοιχα.
8. Κimchi
Το Kimchi είναι ένα πικάντικο κορεατικό πιάτο από ζυμωμένα λαχανικά. Όπως και το λάχανο, το kimchi είναι ένα άλλο πιάτο φτιαγμένο από ζυμωμένα λαχανικά. Ζυμώνεται με βακτήρια των ειδών Bacillus, τα οποία τείνουν να προσθέτουν ένζυμα, όπως πρωτεάσες, λιπάσες και αμυλάσες.
9. Μίσο
Το μίσο είναι μια δημοφιλής πάστα της ιαπωνικής κουζίνας που παρασκευάζεται με τη ζύμωση σόγιας. Ζυμώνεται με τους μύκητες koji, που προσθέτουν πεπτικά ένζυμα, όπως οι λακτάσες, οι λιπάσες, οι πρωτεάσες και οι αμυλάσες.
10. Τζίντζερ
Το τζίντζερ περιέχει το πεπτικό ένζυμο zingibain, το οποίο είναι πρωτεάση.
Μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, βοηθώντας τα τρόφιμα να κινούνται ταχύτερα μέσω του πεπτικού συστήματος και ενισχύοντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.
Δείτε αναλυτικά τι είναι τα πεπτικά ένζυμα και γιατί το πεπτικό μας ο οργανισμός υποφέρει χωρίς αυτά:
⇒ Έχετε τα απαραίτητα ένζυμα για την πέψη;
πηγή: Natura nrg #110, www.naturanrg.gr
