Afternoon Flirt Paloma
Στα φρύγανα της Κρήτης γης, η φύση κρύβει αρωματικούς θησαυρούς που κουβαλούν μνήμες αιώνων. Ο ελίχρυσος, με το χρυσαφένιο του άνθος και την απαλή, μελιώδη γεύση· ο δίκταμος, γνωστός από την αρχαιότητα για το μοναδικό του άρωμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες· η φασκομηλιά, γήινη και στιβαρή· και η μαλοτήρα, με τη διακριτική βοτανική γλύκα της, συνθέτουν ένα μωσαϊκό γεύσεων που ξεπερνά τα όρια της γαστρονομίας.
Στη σύγχρονη μίξη ποτών στα μπαρ αυτά τα τοπικά βότανα βρίσκουν νέα ζωή, παντρεύοντας την παράδοση με την καινοτομία. Σε ένα cocktail, γίνονται γέφυρα ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν, προσφέροντας στον ουρανίσκο μια εμπειρία που μοιάζει να χωράει ολόκληρη το νησί σε ένα ποτήρι.
Υλικά:
50ml Tequila Blanco 100% de Agave
40ml Dictamnus & Lemon Balm cordial
2 ds olive bitters
100ml Pink Grapefruit Soda
Salt rim
Technique: Build
Glass: Highball
Ice: Cubes / Column
Garnish: Pink Grapefruit Wedge / Dictamnus leaf
Σας ενδιαφέρει επίσης ⇒Τα βότανα της Κρήτης: Τέσσερις φυτικοί θησαυροί
Dictamnus & Lemon Balm Cordial – Αναγωγή για 500 ml
| Υλικό | Ποσότητα (500 ml) | |
| Δυνατό τσάι δίκταμου/
μελισσοβότανου |
435 ml | |
| Ζάχαρη | 217,5 gr | |
| Κιτρικό οξύ | 27,2 gr | |
| Αλάτι | 6,5 gr |
Συμπύκνωμα Τσαγιού Dictamnus & Lemon Balm
Τελική Ποσότητα: ~500 ml
Διάρκεια Ζωής: 3–4 ημέρες ψυγείο (ή έως 7 με ασκορβικό οξύ)
Υλικά:
- 500 ml νερό
- 8 γρ. δίκταμου + 3 γρ. μελλισοβότανο.
Εκτέλεση:
- Ζέστανε το νερό στους 90°C (όχι βρασμός).
- Πρόσθεσε τα 8 γρ. δίκταμου + τα 3 γρ. μελλισοβότανου.
- Εκχύλισε για 7 λεπτά.
- Αφαίρεσε το φυτικό υλικό και άφησε να κρυώσει.
- Χρησιμοποίησε άμεσα ή φύλαξε σε αποστειρωμένο μπουκάλι.
Ευχαριστούμε την εταιρεία Κρήτες Ριζοτόμοι για την απολαυστική συνταγή
