Φυτικό οξύ: «αντιθρεπτικό» στοιχείο ή ευεργετικό για την υγεία;

Φυτικό οξύ: «αντιθρεπτικό» στοιχείο ή ευεργετικό για την υγεία;

Το φυτικό οξύ βρίσκεται μόνο σε φυτικές τροφές. Σε όλα τα βρώσιμα μέρη του φυτού όπως σπόροι, δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί που περιέχουν ανάλογες ποσότητες φυτικού οξέος, καθώς και μικρές ποσότητες βρίσκονται επίσης στις ρίζες. Μεγαλύτερες ποσότητες φαίνεται να περιέχονται στα δημητριακά ολικής άλεσης και τα φασόλια. Κυρίως στο πίτουρό τους.

Ελαιόλαδο: ένα βιολειτουργικό τρόφιμο

Ελαιόλαδο: ένα βιολειτουργικό τρόφιμο

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια έντονη συζήτηση μεταξύ των επιστημόνων για το αν το ελαιόλαδο είναι απλό τρόφιμο –κυρίαρχο έλαιο στη Μεσογειακή Δίαιτα- ή μία τροφή με υγειοπροστατευτικές ιδιότητες.

Η υγεία της «Δίαιτας»

Η υγεία της «Δίαιτας»

Οι δίαιτες και η υγεία επηρεάζονται από μια πολύ ευρεία ποικιλία διαφορετικών παραγόντων: κυμαίνονται από τη φυσιολογία του οργανισμού σε ατομικό επίπεδο

Σπιτικοί ζωμοί για την υγεία του πεπτικού

Σπιτικοί ζωμοί για την υγεία του πεπτικού

Καθώς οι σούπες αποτελούνται στη βάση τους από λαχανικά, θεωρούνται βόμβα αντιοξειδωτικών συστατικών, τα οποία προστατεύουν ενάντια στη δράση των ελευθέρων ριζών οξυγόνου οι οποίες ευθύνονται για την εμφάνιση διαφόρων χρόνιων νοσημάτων.

Οδηγός για τα μαγειρικά έλαια

Οδηγός για τα μαγειρικά έλαια

Στο μικροσκόπιο βάζουμε φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται σ όλο τον κόσμο: ελαιόλαδο, έλαιο καρύδας, αβοκάντο, σησαμέλαιο, φιστικέλαιο.

salads

Σαλάτες από ανοιξιάτικο περιβόλι

Μια βόλτα στα βιολογικά μανάβικα ή στη λαϊκή αγορά αυτή την εποχή ισοδυναμεί με περίπατο σε ανοιξιάτικο περιβόλι... Φρέσκα τρυφερά κηπευτικά, καθώς και υπέροχα μυρωδικά της ελληνικής γης.

GET SOCIAL

      

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ