Γιατί τα Tiger Nuts είναι το επόμενο μεγάλο Superfood;

Γιατί τα Tiger Nuts είναι το επόμενο μεγάλο Superfood;

Αναρτήθηκε στις: Κατηγορίες: NrgFoods, Super foods, Vegan, Διατροφή

Ο κατάλογος των superfoods συνεχίζει να αυξάνεται καθώς οι ερευνητές εξερευνούν τα καταπληκτικά διατροφικά προφίλ τροφών που κάποτε αγνοούσαν. Γιατί τα Tiger Nuts είναι το επόμενο μεγάλο Superfood;

♣ Της Μαρίας Γκέκα

Πολλά από αυτά τα τρόφιμα έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες από αυτόχθονες που ασκούν παραδοσιακή ιατρική, αλλά η σύγχρονη επιστήμη τα τοποθετεί τώρα κάτω από το μικροσκόπιο για να καθορίσει τους μηχανισμούς πίσω από τα οφέλη για την υγεία τους. Τα tiger nuts είναι το επόμενο μεγάλο superfood, εξασφαλίζοντας μια ισχυρή διατροφική αξία σε ένα μικρό πακέτο καρπών.

Τα tiger nuts, προέρχονται από ένα φυτό γνωστό με το επιστημονικό του όνομα, Cyperus esculentus (Bamishaiye u0026 Bamishaiye, 2011). Επίσης, γνωστά ως κίτρινη κύπερη ή αμύγδαλα γης, δεν είναι στην πραγματικότητα καρύδια, αλλά μάλλον βρώσιμα κονδύλια του φυτού chufa. Aυτό το φυτό είναι σήμερα πολιτογραφημένο στη Γκάνα, τη Νιγηρία και τη Σιέρα Λεόνε, παρόλα αυτά ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο και παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν ως τρόφιμο και φάρμακο. Φαίνεται ότι αποτελούσε πολύτιμη τροφή για τους αρχαίους Αιγύπτιους γιατί έχουν βρεθεί στους τάφους των Φαραώ. Έχουν το μέγεθος ενός ρεβιθιού, αλλά είναι ζαρωμένα με μια λαστιχωτή υφή και γλυκιά γεύση παρόμοια με της καρύδας.

Τα «καρύδια του τίγρη» θεωρούνται υπερτροφή γιατί είναι πλούσιοι σε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών και έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία – από την καλύτερη πέψη έως τον μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά οξέα, όπως αυτά του ελαιολάδου ή του ελαίου αβοκάντο, αποτελούν πηγή καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμίνης Ε, βιταμίνης C και σιδήρου. Επιπλέον, παρέχουν λίγες θερμίδες.

Θρεπτικά συστατικά

Τα tiger nuts περιέχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων. Η περιεκτικότητα τους σε θρεπτικά συστατικά εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες: μαύρη, καφέ και κίτρινη.

Κατά μέσο όρο, τα 30 γραμμάρια καρπών παρέχουν:

  • Θερμίδες: 103–121
  • Ίνες: 2-7 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 9 γραμμάρια
  • Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
  • Λίπος: 7-9 γραμμάρια
  • Βιταμίνη Ε: 278% της ημερήσιας αξίας (DV)
  • Σίδηρο: 13-40% του DV
  • Φώσφορο: 9-11% του DV
  • Βιταμίνη C: 2-8% του DV
  • Μαγνήσιο: 7% του DV
  • Ψευδάργυρο: 5-7% του DV
  • Κάλιο: 3-5% του DV
  • Ασβέστιο: 1% του DV

Επίσης, αποτελούν μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, οι οποίες είναι ευεργετικές ενώσεις που προστατεύουν το σώμα από τη γήρανση και ασθένειες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
Η βλάστηση ή το ψήσιμο των εν λόγω καρπών πριν από την κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά τους επίπεδα και να βελτιώσει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά του.

Tiger Nuts

Ιδανικά για χορτοφάγους

Τα tiger nuts αποτελούν μια τροφή ιδιαίτερα χρήσιμη και ευεργετική για χορτοφάγους και vegans, δεδομένης της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Η απόκτηση τροφών πλούσιων σε σίδηρο χωρίς την κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι αρκετά δύσκολη για όλους τους φυτοφάγους -συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C που χρειάζεται το σώμα για να απορροφήσει τον σίδηρο αποτελεσματικά. Επίσης, ως τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, αποτελούν έναν πολύ καλό τρόπο για να αποφευχθεί η πείνα και να σταθεροποιηθεί το σάκχαρο στο αίμα.

Βελτιώνουν την πέψη

Τα tiger nuts μπορούν να προωθήσουν μια υγιή πέψη με διάφορους τρόπους. Ως ορεκτικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες, οι οποίες περνούν από το έντερο χωρίς να χωνευτούν. Οι αδιάλυτες ίνες βοηθούν τα τρόφιμα να περάσουν εύκολα από το έντερο, μειώνοντας την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.

Τα «καρύδια του τίγρη» περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, έναν τύπο ινών που μπορούν να τροφοδοτήσουν τα φιλικά βακτήρια στο έντερο, βοηθώντας την ομαλή λειτουργία της πέψης.

Επιπλέον, περιέχουν ένζυμα, όπως καταλάσες, λιπάσες και αμυλάσες, τα οποία βοηθούν στη διάσπαση των τροφίμων στο έντερο, στην ανακούφιση του φουσκώματος, της δυσπεψίας και της διάρροιας.

Λάβετε υπόψη ότι η υψηλή τους περιεκτικότητα σε ίνες, μπορεί αρχικά να σας προκαλέσει δυσάρεστα αέρια ή φούσκωμα. Όσοι ενδιαφέρονται να τα δοκιμάσουν θα πρέπει να αυξήσουν σταδιακά τις μερίδες τους.

Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα tiger nuts μπορεί να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμά τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί, σε μεγάλο βαθμό, να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των κονδύλων σε ίνες που μπορεί να επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στο έντερο.

Είναι επίσης πλούσιοι στο αμινοξύ αργινίνη, το οποίο μπορεί να αυξήσει την παραγωγή και την ευαισθησία της ινσουλίνης.  Επιπλέον, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι το εκχύλισμά τους μπορεί να αναστέλλει τη δράση των ενζύμων που αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες στο έντερο.

Ως αποτέλεσμα, απορροφάται λιγότερο σάκχαρο από το έντερο με τρόπο παρόμοιο της δράσης των διαβητικών φαρμάκων.

Μπορεί να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς

Τα tiger nuts είναι πλούσια σε υγιή για την καρδιά λίπη. Μπορούν να βελτιώσουν την ευελιξία των φλεβών και των αρτηριών και την κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή ποσότητα των μονοακόρεστων λιπαρών που περιέχουν, τα οποία τους δίνουν ένα προφίλ λίπους παρόμοιο με αυτό του ελαιολάδου που είναι υγιές για την καρδιά. (6)

Οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λίπη συνδέονται με χαμηλότερα επίπεδα «κακής» LDL χοληστερόλης και υψηλότερα επίπεδα «καλής» HDL χοληστερόλης. Συνδέονται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Επίσης εγκεφαλικού επεισοδίου και θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, όπως προαναφέρθηκε είναι πλούσια σε αμινοξύ αργινίνη. Η αργινίνη μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς, επειδή το σώμα μας μπορεί να τη χρησιμοποιήσει για να φτιάξει το μονοξείδιο του αζώτου, μια ένωση που βοηθά στη διάταση των αρτηριών και των φλεβών, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση.

Η έρευνα συνδέει επίσης τους εν λόγω καρπούς με καλύτερη κυκλοφορία του αίματος και χαμηλότερη πιθανότητα θρόμβων αίματος – και τα δύο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση των λοιμώξεων

Μελέτες έδειξαν ότι μπορεί να συμβάλουν σε ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα, τα εκχυλίσματα των εν λόγω καρπών δοκιμάστηκαν έναντι διαφόρων τύπων βακτηρίων που μπορούν να μολύνουν τον άνθρωπο. Το εκχύλισμα ήταν αποτελεσματικό έναντι των βακτηρίων Ε. Coli, Staphylococcus και Salmonella.

Μια άλλη μελέτη βρήκε παρόμοια ικανοποιητικά αποτελέσματα. Οι ερευνητές πρόσθεσαν ότι τα εκχυλίσματα μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά.

Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να εξαχθούν ισχυρά συμπεράσματα.

Eνισχύουν τη λίμπιντο

Πράγματι, έχουν μακρά ιστορία στην εναλλακτική ιατρική για την ενίσχυση της λίμπιντο. Χρησιμοποιούνται ως αφροδισιακά στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Επιπλέον, οι άνδρες στη Νιγηρία έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και πολλά χρόνια τα tiger nuts για να θεραπεύσουν τη στυτική δυσλειτουργία, να αυξήσουν τον αριθμό των σπερματοζωαρίων και να ενισχύσουν τη λίμπιντο.
Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν διερευνήσει αυτές τις υποτιθέμενες αφροδισιακές ιδιότητες. Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι τα tiger nuts βοήθησαν στη διατήρηση του βάρους των όρχεων και της παραγωγής σπέρματος κατόπιν δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα.

Σε μια μελέτη σε αρουραίους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων tiger nuts για 30 ημέρες αύξησε τα επίπεδα τεστοστερόνης και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους. Επομένως απαιτείται περισσότερη κλινική έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα που ενισχύουν τη λίμπιντο.

Πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας

  • Τα tiger nuts καρποί είναι πολύ ευέλικτοι καρποί και μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας με διάφορους τρόπους.
  • Μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή ψητοί. Τείνουν να είναι πιο μαλακοί και είναι ευκολότερο να μασηθούν όταν είναι μουλιασμένοι ή βρασμένοι.
  • Φτιάχνουν ένα νόστιμο σνακ αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρες για μια ποικιλία πιάτων, όπως δημητριακά πρωινού, smoothies, σαλάτες και γιαούρτια.
  • Μπορούν επίσης να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν σε ψωμί ή άλλα αρτοσκευάσματα. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική για αλεύρι χωρίς γλουτένη για τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Στην Ισπανία, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα δημοφιλές φυτικό γάλα γνωστό ως horchata de chufa. Μπορούν επίσης να μετατραπούν σε γιαούρτι χωρίς γάλα και παγωτό.
Γιατί τα Tiger Nuts είναι το επόμενο μεγάλο Superfood;

Πηγή: Naturanrg#118owww.naturanrg.gr

Δείτε επίσης

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *