Γκρανόλα με υπερτροφές για super πρωινό

Γκρανόλα με υπερτροφές για super πρωινό

Αναρτήθηκε στις: Κατηγορίες: Vegan, Διατροφή, Υγιεινές τροφές & Συνταγές

Ο όρος (granola ή και granula) εμφανίστηκε στις αμερικάνικες αγορές περί τα τέλη του 19ου αιώνα και αναφερόταν σε τροφές ολικής άλεσης που ψήνονται ώσπου να γίνουν τραγανές. Η επίσημη εκδοχή της γκρανόλα αποτελείται από δημητριακά, μέλι ή καστανή ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Προαιρετικά αρωματίζεται με κανέλα ή μοσχοκάρυδο και, ανάλογα με τα κέφια, της ταιριάζει εξίσου γιαούρτι, γάλα ή, για όσους δεν πτοούνται από τη λίγη ψύχρα, παγωτό. Και φρούτα ασφαλώς, όλα τα φρέσκα κάθε εποχής.
Ως παρασκεύασμα είναι η χαρά του αυτοσχεδιασμού: φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα, ξηροί καρποί, ως και κομμάτια μαύρης σοκολάτας, μπορείς να συμπεριλάβεις. Οι περισσότερες εκδοχές της αξιοποιούν την πολύτιμη και υγιεινή βρώμη – αν όμως λείπει από το νοικοκυριό, πρόβλημα ουδέν: με κάμποσους ξηρούς καρπούς, και με όσα ταιριαστά υλικά βρίσκονται διαθέσιμα στα ντουλάπια, έχεις ελαφρύ μεν αλλά χορταστικό πρωινό γεύμα.

Υλικά για 1 μεγάλο βάζο

2 φλ. (245 γρ.) νιφάδες φαγόπυρου
1 κ.σ. ωμό κακάο
1/2 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά)
1/4 φλ. (57 γρ.) σιρόπι αγαύης
3 κ.σ. βούτυρο φουντουκιού
3 κ.σ. ηλιέλαιο
1 φλ. (105 γρ.) φουντούκια, χοντροκοπανισμένα
1/2 φλ. (75 γρ.) σταφίδα
3 κ.σ. ηλιόσπορος, 2 κ.σ. goji berries, cacao nibs, σπόροι κάνναβης

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το φαγόπυρο με το κακάο, το αλάτι και τα φουντούκια. Σε άλλο αναμειγνύω το λάδι με το σιρόπι και το βούτυρο φουντουκιού. Κατόπιν ενώνω τα στερεά με τα υγρά υλικά κ τα ανακατεύω καλά με τα χέρια. Τα απλώνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 20 λεπτά στους 170C ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Στην διάρκεια του ψησίματος τα αναμοχλεύω με ένα κουτάλι. Προσοχή μην σας καούν, να τα παρακολουθείτε. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν κ τότε προσθέτω τις σταφίδες, τα cocoa nibs, τους σπόρους κάνναβης, τον ηλιόσπορο κ τα goji berries. Φυλάσσω σε αεροστεγές δοχείο.

Πηγή: http://theveggiesisters.gr/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *