«Κρυμμένη Πείνα» στην εποχή της αφθονίας! Η «Κρυμμένη Πείνα» αναφέρεται στις συσσωρευμένες ελλείψεις του οργανισμού σε βασικά θρεπτικά στοιχεία, όπως οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία, τα αντιοξειδωτικά και άλλα.
♦ Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς MD, PhD, www.drtsoukalas.com
Σύμφωνα με τον Kul C. Gautam, πρώην αναπληρωτή εκτελεστικό διευθυντή της UNICEF, «η “κρυμμένη πείνα”, που οφείλεται στην ανεπάρκεια των μικροθρεπτικών συστατικών, δεν προκαλεί πείνα όπως την ξέρουμε…
«Μπορεί να μην την αισθάνεστε στην κοιλιά σας, αλλά χτυπάει στον πυρήνα της υγείας και της ζωτικότητάς σας».
Κι έτσι, ενώ φαίνεται ότι τρεφόμαστε ικανοποιητικά, στην ουσία οι τροφές που καταναλώνουμε είναι πλούσιες σε θερμίδες οπότε δίνουν ενέργεια, αλλά φτωχές σε θρεπτικά συστατικά. Όμως, το ανθρώπινο σώμα έχει κατασκευαστεί για το ακριβώς αντίστροφο, τροφές με επαρκή θερμιδική αλλά υψηλή θρεπτική αξία.
Η κρυμμένη πείνα – υποσιτισμός σε ζωτικά θρεπτικά στοιχεία – είναι ένας από τους κύριους παράγοντες στην αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού. Πρόκειται για ένα σημαντικό παράγοντα που συμμετέχει τόσο στην εκδήλωση χρόνιων ασθενειών, όσο και ασθενειών που οφείλονται σε μικρόβια ή ιούς, όχι μόνο στις φτωχές αλλά και στις πλούσιες χώρες παγκοσμίως.
Το ανθρώπινο σώμα για να λειτουργήσει φυσιολογικά χρειάζεται σε ιδανική αναλογία:
- οξυγόνο
- νερό
- μακροθρεπτικά στοιχεία: λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες
- μικροθρεπτικά συστατικά: βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, προβιοτικά, ένζυμα, αντιοξειδωτικά
Η ιδανική αναλογία των παραπάνω είναι διαφορετική για κάθε άτομο και σε διαφορετικές περιόδους της ζωής.
Γιατί Ονομάζεται Κρυμμένη Πείνα;
Η πλήρης έλλειψη οξυγόνου, νερού ή τροφής διαταράσσουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού σε ένα διάστημα λίγων λεπτών, στην περίπτωση έλλειψης οξυγόνου, ή μερικών ημερών και εβδομάδων στις περιπτώσεις έλλειψης νερού και τροφής.
Ωστόσο, η οριακή έλλειψη θρεπτικών συστατικών περνάει απαρατήρητη για πολλά χρόνια μέχρι την εκδήλωση κάποιας ασθένειας. Αυτός είναι και ο λόγος που είναι δύσκολο να εντοπιστούν. Όταν λοιπόν μιλάμε για κρυμμένη πείνα, εννοούμε ότι το σώμα μας μπορεί να δέχεται μέσω της διατροφής μας επαρκείς ποσότητες σε μακροθρεπτικά συστατικά –πρωτεΐνη, υδατάνθρακα, λίπος– αλλά να στερείται, να «πεινάει» για μικροθρεπτικά όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, συμπαράγοντες και πρεβιοτικά, απαραίτητα για τον σχηματισμό βιταμινών στο σώμα. Έτσι, καλλιεργείται το έδαφος για την εκδήλωση ασθενειών.
Η ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών επηρεάζει την υγεία και την ευημερία
Η έρευνα δείχνει ότι τα μέταλλα και οι βιταμίνες είναι το κλειδί για τη διατήρηση μιας υγιούς ζωής. Χωρίς αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά, οι βασικές λειτουργίες στο σώμα είναι περιορισμένες.
Εδώ είναι μερικά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά και η σημασία τους για την υγεία μας:
-
Σίδηρος:
Είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου. Παράγει αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια που βοηθά στη μετακίνηση του οξυγόνου που χρειαζόμαστε. Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία, με συμπτώματα όπως κόπωση και έλλειψη ενέργειας.
-
Ψευδάργυρος:
Είναι σημαντικός για την ανάπτυξη, παίζοντας ρόλο στην παραγωγή νέων κυττάρων και ενζύμων στο σώμα. Μας βοηθά επίσης να θεραπεύσουμε πληγές και να διατηρήσουμε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως απώλεια όσφρησης και γεύσης, κακή επούλωση πληγών και απώλεια μαλλιών.
-
Βιταμίνη Β12:
Είναι το κλειδί για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την απελευθέρωση ενέργειας και τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος. Η έλλειψη Β12 μπορεί να προκαλέσει αναιμία, κατάθλιψη και νευρολογικά συμπτώματα.
-
Βιταμίνη D:
Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα μας. Αυτό διατηρεί τα οστά, τα δόντια και τους μυς μας υγιείς. Οι ελλείψεις είναι διαδεδομένες στις δυτικές κοινωνίες , με 1 στους 5 ενήλικες να επηρεάζονται. Ο ήλιος είναι η πιο σημαντική πηγή βιταμίνης D, επομένως αυτά τα ποσοστά αντικατοπτρίζουν τις χειμερινές περιόδους.
Διαβάστε ακόμα ⇒ Αυτοάνοσα νοσήματα και Βιταμίνη D
Υποσιτισμός από κακή διατροφή και ασθένειες
Η υψηλή βιομηχανική επεξεργασία των τροφών και οι μαζικές καλλιέργειες, έχουν οδηγήσει στην παραγωγή τροφής που έχει χαμηλή θρεπτική αξία και αυξημένη παρουσία κενών θερμίδων. Οι κενές θερμίδες αναφέρονται σε τροφές που έχουν θερμίδες, χωρίς όμως να περιέχουν βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Η αυξημένη πρόσληψη θερμίδων, σε σχέση με την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, είναι ο κύριος λόγος πίσω από τη έκπτωση της υγείας μας σήμερα. Η κρυμμένη πείνα, σε συνδυασμό με την αυξημένη πρόσληψη κενών θερμίδων, προκαλούν μεταβολικές διαταραχές και νοσήματα όπως: Αντίσταση στην ινσουλίνη (μεταβολικό σύνδρομο), Δυσχέρεια στη διαχείριση της φλεγμονής, Διαταραχή της μικροβιακής χλωρίδας, Οξείδωση
Τα παραπάνω, οδηγούν σε σημαντική απομάκρυνση από την φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και αποδυναμώνουν περαιτέρω το ανοσοποιητικό σύστημα οδηγώντας στην ανάπτυξη νοσημάτων όπως: Διαβήτης τύπου 2, Υπέρταση, Παχυσαρκία, Καρδιολογικά νοσήματα, Αυτοάνοσα νοσήματα, Καρκίνος.
Η αποκατάσταση των ελλείψεων του οργανισμού και η βελτίωση της μεταβολικής κατάστασης είναι προτεραιότητα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πηγές:
- Hidden Hunger in the Developed World. Biesalski HK. The Road to Good Nutrition. Basel, Karger, 2013, pp 39–50 https://doi.org/10.1159/000355992
- Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins Bruce N. Ames PNAS October 23, 2018. https://www.pnas.org/content/115/43/10836
- Low micronutrient intake may accelerate the degenerative diseases of aging through allocation of scarce micronutrients by triage. Bruce N. Ames. PNAS 2006. https://www.pnas.org/content/pnas/103/47/17589.full.pdf
