mageiritsa_agkinares

Mαγειρίτσα με αγκινάρες

Αναρτήθηκε στις: Κατηγορίες: Διατροφή, Υγιεινές τροφές & Συνταγές

Η αγκινάρα, το μπουμπούκι του αγκαθωτού φυτού που προέρχεται από την κοιλάδα του Νείλου, σήμερα είναι γνωστή για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες. Η σιλυμαρίνη της άγριας αγκινάρας έχει την ιδιότητα να “ελέγχει” την παραγωγή των ελευθέρων ριζών και να περιορίζει τη δραστηριότητά τους. Περιέχει μεγάλες ποσότητες ινωδών ουσιών, που αποτελούν ένα αποτελεσματικό μέσον για τον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες, προλαμβάνουν την υψηλή χοληστερόλη, τα καρδιακά νοσήματα, την υψηλή πίεση και τον ζαχαροδιαβήτη.

του Τόνυ Καβαλιέρου

Φρέσκια ή κατεψυγμένη, μισή κούπα καρδιές άγριας αγκινάρας περιέχει 5 περίπου γραμμάρια ινωδών ουσιών, κάπου 20% της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας για σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Πρωτοτυπήστε λοιπόν κι ετοιμάστε για τους αγαπημένους σας μια διαφορετική μαγειρίτσα που θα ικανοποιήσει όχι μόνο τον ουρανίσκο τους, αλλά θα τους προσφέρει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Υλικά

1 κιλό αγκινάρες καθαρισμένες
ελαιόλαδο
6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι
1 μαρούλι
1 φλ. ρύζι
1 φλ. αρακά κατεψυγμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
χυμό 2 λεμονιών
2 κτ.σ. κορν φλάουερ
2 κτ.σ. κρύο νερό
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση     

Κόβουμε το μαρούλι σε λωρίδες και στη συνέχεια κόβουμε τα κρεμμύδια.
Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν μαλακώσει, προσθέτουμε τις αγκινάρες. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα μαρούλια και σκεπάζουμε όλα τα υλικά με νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά. Τέλος, βάζουμε στη σούπα το ρύζι και τον αρακά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, για να μαγειρευτεί το ρύζι. Διαλύουμε το κορν φλάουερ στο κρύο νερό και ρίχνουμε σιγά-σιγά στη σούπα για να δέσει. Προσθέτουμε το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον άνηθο.
Καλή όρεξη!

Πηγή: NaturaNrg #16

Πώς να βάψετε τα Πασχαλινά Αυγά με εναλλακτικές οικολογικές χρωστικές βαφές!

Λαμπροκουλούρα

Πασχαλινό τραπέζι χωρίς προβλήματα.

Πασχαλινά Κουλουράκια!

Τσουρέκι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *