Mitahara: Η πειθαρχία της κατανάλωσης φρέσκων, ελαφριών και ευχάριστων φαγητών
«Αν είσαι αυτό που τρως, τότε θέλω να φάω μόνο τα καλά πράγματα». – Ρεμί (Ratatouille)
Πόση αλήθεια κρύβει αυτή η πρόταση κι ας προέρχεται από το ποντίκι-σεφ Ρεμί στην ταινία Ρατατούιγ κι όχι από κάποιον γνωστό φιλόσοφο!
♣ της Μαρίας Χρυσοχεράκη, Πιστοποιημένη δασκάλα Iyengar yoga (Level 3), goldy.yogaonline@yahoo.gr
Τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώμε παρέχουν τη βάση για τη δομή, τη λειτουργία και την ολότητα κάθε κυττάρου στο σώμα μας, από το δέρμα και τα μαλλιά έως τους μύες, τα οστά, το πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί να μην το συνειδητοποιούμε, αλλά συνεχώς επιδιορθώνουμε, θεραπεύουμε και αναδομούμε το σώμα μας, μέσω αυτού που καταναλώνουμε.
Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας τονίζουν το γεγονός ότι τα θρεπτικά συστατικά των τροφών τροφοδοτούν το σώμα μας και εκτός από το χτίσιμο και την ενίσχυση των οστών, των μυών και άλλων ιστών του σώματος, επηρεάζουν επίσης τη διάθεσή μας. Το τι τρώμε έχει σημασία, αλλά γνωρίζουμε ότι το πώς τρώμε έχει επίσης σημασία;
Ο τρόπος με τον οποίο πρέπει να καταναλώνεται το φαγητό ήταν μέρος της αρχαίας γιογκικής φιλοσοφίας από αμνημονεύτων χρόνων και έρχεται στο προσκήνιο για άλλη μια φορά η πολύτιμη σημασία του.
Η πρακτική του γιόγκα δεν τελειώνει με τη σωματική άσκηση και την αναπνοή, συνεχίζεται σε κάθε τομέα της ζωής και ένας από αυτούς είναι η κατανάλωση φαγητού. Οι γιόγκι υποστηρίζουν μια σαττβική δίαιτα, εφαρμόζοντας την αρχή της Mitahara, ως πρωταρχικά παραδείγματα βέλτιστης υγείας, τόσο ψυχικής όσο και σωματικής.
Μερικές από τις βασικές αρχές του Hatha Yoga προτείνουν:
Το φαγητό που καταναλώνουμε πρέπει να είναι πάντα φρέσκο, ελαφρύ και ευχάριστο στην κατανάλωση.
Διαβάστε ακόμα ⇒ Sthira και Sukha: Σταθερότητα και Ευκολία
«Πιες το φαγητό σου, μάσησε το νερό σου»,
δηλαδή η στερεά τροφή πρέπει να μασηθεί τόσο καλά ώστε να γίνει πολτός στο στόμα μας, σχεδόν ως υγρό. Και το να μασάμε το νερό μας σημαίνει ότι το νερό πρέπει να καταναλώνεται αργά, κρατώντας το στο στόμα μας μέχρι να αναμιχθεί με το σάλιο μας. Αυτό το αραιωμένο σάλιο εξουδετερώνει τα οξέα του στομάχου και είναι ευεργετικό για ανθρώπους με στομαχικά προβλήματα.
Ολοκληρώστε το γεύμα σας όταν είστε 75-80% χορτάτοι. Οι γιόγκι λένε ότι πρέπει να αφήσουμε το υπόλοιπο 25% κενό για να έχουν χώρο να κινηθούν τα αέρια. Αυτή η πρακτική είναι γνωστή ως «Μιταχάρα» – μετριοπάθεια στην κατανάλωση τροφής. Μεταφρασμένο κυριολεκτικά από τα σανσκριτικά, mita που σημαίνει «μέτρια» και ahara που σημαίνει «κατανάλωση φαγητού», το Mitahara είναι μια γιογκική αρετή που εστιάζει στην επίγνωση τη στιγμή που καταναλώνουμε το φαγητό και το ποτό μας. Αναδεικνύει, επίσης τις επιπτώσεις που έχει η διατροφή και η υπερκατανάλωση στο μυαλό και στο σώμα μας.
Επιδράσεις του Mitahara
- Οδηγεί σε βέλτιστη υγεία και γαλήνιο μυαλό.
- Προωθεί την υγεία, τη ζωτικότητα, τη δύναμη και τη χαλάρωση.
- Βοηθά στην εύκολη πέψη.
- Απομακρύνει τις τοξίνες του σώματος.
- Φέρνει αγνότητα και σταθερότητα σε ψυχικό επίπεδο.
Πώς μπορούμε να υιοθετήσουμε το Mitahara στη ζωή μας;
Να τρώμε με επίγνωση,
να βλέπουμε πόσα βάζουμε στο πιάτο και να παρατηρούμε το πώς κάθε τρόφιμο επηρεάζει το σώμα και το μυαλό μας.
Ακολουθούμε τον κιρκάδιο ρυθμό μας.
Τρώμε το πρώτο μας γεύμα μετά την ανατολή του ηλίου και το τελευταίο μας γεύμα κατά τη δύση του ηλίου.
Επιλέγουμε φρέσκα τρόφιμα
και αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
Περιορίζουμε την ανθυγιεινή τροφή.
Καταναλώνουμε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Κάνουμε το φαγητό το φάρμακό μας, πριν το φάρμακο γίνει τροφή μας.
Τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή που θεραπεύει και δίνει ενέργεια στο σώμα μας.
Η διατροφή πρέπει να είναι με μέτρο
και η υπερκατανάλωση τροφής πρέπει να αποφεύγεται με κάθε κόστος. Το ένα τέταρτο του στομάχου πρέπει να μένει άδειο σε κάθε γεύμα.
Η διατροφική μας συμπεριφορά επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την κοινωνία.
Είναι φυσιολογικό να τρέχουμε να προλάβουμε ένα γεύμα — με φίλους ή ακόμα και με συναδέλφους ή πελάτες, μιας που ένα μεγάλο μέρος της ψυχαγωγίας μας περιστρέφεται γύρω από το φαγητό.
Η βιομηχανία τροφίμων δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης,
με νέα συσκευασμένα προϊόντα, εστιατόρια και ιδέες τροφίμων να εισάγονται καθημερινά. Το να κάνουμε μια αλλαγή για να μειώσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες δεν είναι εύκολο, ειδικά σε κοινωνικές καταστάσεις, και μπορεί να μην είναι δυνατό να ακολουθούμε τον Mitahara όλη την ώρα.
Αλλά η ζωή έχει να κάνει με την ισορροπία, αν φάμε ένα βαρύ δείπνο έξω, μένουμε ανάλαφροι την επόμενη μέρα και αποτοξινώνουμε το σώμα μας με υγρά.
Όπως λέει ο Σούφι φιλόσοφος Δρ Ουμάρ Φαρούκ, «Εάν μπορείς να ελέγξεις τι τρως και πίνεις, μπορείς να ελέγξεις και όλα τα άλλα».
