Ντοματοκεφτέδες Αστυπάλαιας
Αναρτήθηκε στις: Κατηγορίες: Διατροφή, Υγιεινές τροφές & Συνταγές
Φρέσκα και αγνά υλικά της μεσογειακής κουζίνας, με ντομάτα, κολοκυθάκια και φρέσκο άρωμα δυόσμου και βασιλικού. Μια παραδοσιακή συνταγή από τη μακρινή Αστυπάλαια που συμπυκνώνει… άρωμα του καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά.
της Εύας Μονοχάρη
Υλικά
- 400 γρ. ώριμες ντομάτες
- 180 γρ. κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι
- 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- δυόσμο
- βασιλικό
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Πολτοποιούμε τις μισές ντομάτες στο multi.
- Βάζουμε τα λαχανικά, τα μυρωδικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά και τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες στο καυτό λάδι. Ακουμπάμε τους ντοματοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρουμε ζεστούς τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι, στο οποίο προσθέτουμε μπούκοβο ή τυροκαυτερή σαλάτα.
Tips:
- Αν θέλετε να δώσετε περισσότερη ένταση στη γεύση, προσθέστε μπούκοβο!
- Προσθέστε, αν θέλετε, 1 κουταλάκι ζάχαρη για να μειώσετε την οξύτητα της ντομάτας.
Δείτε επίσης
- Linus usitatissimus, που σημαίνει «λινάρι το χρησιμότατο». Ένας μικρός σπόρος με...
- Η φυσιολογική πορεία ανάπτυξης της γυναικείας φυσιολογίας περιλαμβάνει την περίο...
- Αναμφισβήτητα, το έχετε ακούσει συχνά: «Καταναλώστε μπρόκολο, γιατί βοηθά στην π...
- Detox: μια σημαντική λέξη-κλειδί του 21ου αιώνα. Η αποτοξίνωση είναι μια συνεχής...
- Η ιστορία αναφέρει ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι θεωρούσαν την αγκινάρα ως ένα από τα...
- Σπιτικοί ζωμοί για την υγεία του πεπτικού . Όταν πρόκειται για καταπραϋντικά, ζε...
- Ο κατάλογος των superfoods συνεχίζει να αυξάνεται καθώς οι ερευνητές εξερευνούν ...
- Πράσινο λάχανο, κόκκινο λάχανο, λευκό, κατσαρό, λαχανάκια Βρυξελλών… ο κατάλογος...
- Baby-Led Weaning και Χορτοφαγία . Βaby Led Weaning ένας τρόπος εισαγωγής στ...
- Κανείς δεν θα αρνηθεί ότι τα λαχανικά θωρακίζουν την υγεία μας. Είναι απαραίτητα...
- Το Χειμώνα, με το που αρχίζουν τα κρύα, αλλά κι οι ιώσεις, αναζητούμε την ...