Αυτό το εξαιρετικά πλούσιο λαχανικό, που και μέχρι πρόσφατα ήταν το κρυφό μυστικό των οπαδών της υγιεινής διατροφής, κατατάσσεται από τον Οργανισμό Υγείας των Η.Π.Α. ως το κορυφαίο σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών, αντικαρκινικών και φυτοχημικών ουσιών. Ας δούμε αναλυτικότερα τα οφέλη που έχουμε από την κατανάλωση του κέιλ (kale) ή λαχανίδας:
Θρεπτικά Συστατικά
• Το κέιλ (kale) είναι πλούσια πηγή βιταμινών. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών A, B και K και έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμίνης C από όλα τα λαχανικά. Θωρακίζει την άμυνα του οργανισμού μας, ενδυναμώνει το νευρικό και το σκελετικό σύστημα και βελτιώνει την ανάπλαση των κυττάρων.
• Έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Το κέιλ διαθέτει αντιοξειδωτικά που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και μας βοηθούν να αντιμετωπίζουμε μολύνσεις και αλλεργίες.
• Το κέιλ περιέχει διπλάσιο ασβέστιο από το πλήρες γάλα. Επίσης, είναι πλήρες σε μεταλλικά στοιχεία και χτίζει γερό σκελετικό και μυϊκό σύστημα και βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς.
• Το κάλιο που περιέχεται στο κέιλ προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον περιέχει ουσίες όπως οι ηλεκτρολύτες, που ρυθμίζουν την πίεση του αίματος και μας προστατεύουν από καρδιακές ασθένειες.
• Είναι γεμάτο πρωτεΐνη, γεγονός που το κάνει αναπόσπαστο κομμάτι της χορτοφαγικής δίαιτας.
• Είναι σημαντικός «βοηθός» στο μεταβολισμό μας. Οι φυτικές ίνες του κέιλ ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού και αποτοξινώνουν τον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα προσθέτουν ελάχιστες θερμίδες στην ημερήσια διατροφή μας.
Εντάξτε το στη διατροφή σας! Εκτός από σαλάτες και smoothies, μπορείτε να να το ψήσετε (δείτε το βίντεο) και να απολαύσετε τα τραγανά του chips. Εξαιρετικό σνακ για μικρούς και μεγάλους.
