Πώς θα καταλάβω αν το αυγό μου είναι φρέσκο; Πόσες είναι οι φορές που ξέχασες πόσες μέρες έχεις τα αυγά στο ψυγείο, με αποτέλεσμα να μην γνωρίζεις αν είναι αρκετά μπαγιάτικα για να τα καταναλώσεις;
της Γεωργίας Πετράκη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Όταν αγοράζετε αυγό από οργανωμένες φάρμες, είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημέρας παραγωγής του. Οπότε μπορείτε να ελέγξετε με μεγάλη ευκολία αν είναι αρκετά φρέσκο για κατανάλωση. Αν, πάλι, για κάποιον λόγο δεν έχετε κρατήσει τη συσκευασία ή αγοράσατε αυγά από ένα απλό παραγωγό μπορείτε να ακολουθήσετε την εξής διαδικασία:
◗ Σε ένα διαφανές μπολ προσθέστε αρκετό νερό και βυθίζετε μέσα το αυγό σας.
◗ Αν βρεθεί στον πάτο του μπολ και είναι παράλληλο προς αυτόν, τότε είναι ημέρας.
◗ Όταν σχηματίζει γωνία και έχει αρχίσει να μην ακουμπάει τον πάτο είναι πάνω από 7-8 ημερών.
◗ Αν σχηματίζει γωνία άνω των 60° τότε το αυγό είναι άνω των 2 εβδομάδων.
◗ Επιπλέει; Τότε είναι τουλάχιστον ενός μηνός, οπότε δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Γιατί συμβαίνει αυτό;
Τα φρέσκα αυγά δεν έχουν θύλακα με αέρα. Όσο περνάνε οι μέρες συρρικνώνεται ο κρόκος και το ασπράδι, ενώ ταυτόχρονα αρχίζει να δημιουργείται ο θύλακας, που όσο περνάνε οι μέρες μεγαλώνει.
