Η συγκεκριμένη σούπα είναι μια από αυτές που αγαπάμε πολύ, γευστική αλλά και ωφέλιμη. Προτιμήστε να την φτιάξετε με φρέσκο μπρόκολο και όχι με κατεψυγμένο.
Για 2 άτομα θα χρειαστείς:
- 500 γραμμάρια μπρόκολο,
- 150 γραμμάρια σπανάκι,
- 1 πατάτα,
- 750 ml ζωμό λαχανικών,
- ½ κρεμμύδι,
- ελάχιστο αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της αρεσκείας σου.
Καθαρίζεις και κόβεις σε μικρά κομμάτια το μπρόκολο και το σπανάκι και τα βάζεις να βράσουν στο ζωμό λαχανικών μαζί με το κρεμμύδι, την πατάτα (σε κύβους) και μια χούφτα βότανα, όπως μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, πολτοποίησε τα υλικά στο μπλέντερ (χοντροκομμένα, όχι να γίνουν πουρές).
