Το σπανάκι είναι πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο αντιοξειδωτικών ουσιών που συμβάλλουν στην προστασία των ματιών από βλάβες του αμφιβληστροειδούς και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Η κατανάλωση σπανακιού 2-3 φορές εβδομαδιαίως συσχετίζεται με σημαντική ελάττωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη τόσο στις γυναίκες όσο και στους άντρες.
Μπορείτε να το καταναλώσετε είτε ωμό, είτε ελαφρώς βρασμένο στον ατμό. Μπορείτε επίσης να το κάνετε πουρέ, να το μαγειρέψετε με ρύζι ή σουπιές, να το ψήσετε ως τσιπς ή να το βάλετε σε πίτες, ομελέτες και κρέπες.
Σπανάκι για υγιή μάτια
