Το miso είναι πλούσιο σε βασικά μέταλλα και καλή πηγή διαφόρων βιταμινών Β, βιταμινών Ε, Κ και φολικού οξέος. Ως ζυμωμένη τροφή, το miso παρέχει στο έντερο ευεργετικά βακτήρια ..