Vegan Χριστούγεννα: 3+1 Γλυκιές Απολαύσεις Χωρίς Ενοχές που Θα Λατρέψεις! Οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι συνυφασμένες με το φαγητό – και τι καλύτερο από το να μοιραζόμαστε γλυκές απολαύσεις με τους αγαπημένους μας!
♦ της Σοφίας Κανέλλου
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος MSc. στη χορτοφαγική διατροφή
www.siniditidiatrofi.gr
Όμως, ακόμη και την περίοδο των εορτών, το σώμα μας δεν κάνει διακοπές! Δουλεύει αδιάκοπα, έχει ανάγκη από ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για να μας στηρίζει, όποια μέρα του χρόνου κι αν είναι. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να φροντίζουμε την ποικιλία στη διατροφή μας, ακόμα και όταν απολαμβάνουμε χριστουγεννιάτικα γλυκά και σνακ. Και, φυσικά, μπορούμε να απολαύσουμε κάθε μπουκιά, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση!
Όπως ξέρουμε, το καλό, ποιοτικό φαγητό αυξάνει τη σεροτονίνη, την ορμόνη της ευτυχίας και της καλής διάθεσης. Σας προτείνω λοιπόν, μερικά υλικά για τις συνταγές σας που δεν θα πρέπει να λείπουν ούτε τις γιορτές από την κουζίνα σας, όπως η μαύρη σοκολάτα με περισσότερο από 70% κακάο, τα καρύδια και το αλεύρι ολικής άλεσης.
Έτσι, σας προτείνω μερικές παιχνιδιάρικες vegan συνταγές για γλυκά και σνακ που θα φέρουν χαμόγελα σε όλους!
Χριστουγεννιάτικα Vegan Μπισκότα με Τζίντζερ και Κανέλα
Υλικά:
- 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 φλ. ζάχαρη καρύδας ή χουρμά
- 1/4 φλ. σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλ. λάδι καρύδας
- 1 κ.γ. baking soda
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου
Οδηγίες:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα σε σχήματα χριστουγεννιάτικα.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!
Τρουφάκια Καρύδας με Σοκολάτα
Υλικά:
- 200 γρ. καρύδα τριμμένη
- 4 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα >70% κακάο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την καρύδα, το σιρόπι και τη βανίλια.
- Πλάθουμε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και βουτάμε κάθε τρουφάκι στη σοκολάτα.
- Αφήνουμε να στερεοποιηθεί και σερβίρουμε!
Vegan Μίνι Τάρτες με Μαρμελάδα Φρούτων
Υλικά:
- 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/4 φλ. λάδι καρύδας
- 1/4 φλ. σιρόπι ρυζιού
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο από 100% φρούτα
Οδηγίες:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι καρύδας, το σιρόπι και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε μικρές φόρμες για τάρτες και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Γεμίζουμε τις τάρτες με μαρμελάδα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!
Vegan Σοκολατένιο Σαλάμι με Καρύδια
Υλικά:
- 200 γρ. vegan μπισκότα digestive, θρυμματισμένα
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα >70% κακάο
- 50 γρ. λάδι καρύδας
- 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. χαρουπόμελο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί.
- Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τα μπισκότα, τα καρύδια, το χαρουπόμελο και τη βανίλια.
- Πλάθουμε το μείγμα σε κυλινδρικό σχήμα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε!
Διαβάστε ακόμα ⇒ Τα 10 καλύτερα Vegan snacks με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη!
Για περισσότερες ιδέες μπορείτε να επισκεφτείτε το siniditidiatrofi.gr, να εγγραφείτε στο newsletter και να λαμβάνετε όλες τις νέες προτάσεις μας χωρίς ενοχές!
